说起蒲公英大家都很熟悉，小时候在家乡的山里，有很多的蒲公英，当开花的时候风一吹它就会满天飞，很是漂亮与浪漫。记得小时候春天时人们拿着小筐到野外去挖新鲜的蒲公英吃，以为蒲公英只是一种野菜，却不知道蒲公英其实是一种中草药，是药食两用的植物。

　　一、药用价值

　　蒲公英药效性味：味甘苦，性寒。入肝、胃经

　　功效：具有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功

　　临床应用：

　　1、治疗痈肿疔毒，乳痈内痈：主治内外热毒疮痈诸证，兼能疏郁通乳，故为治疗乳痈之要药。对治疗乳腺炎十分有效，用治乳痈肿痛，可单用本品浓煎内服，或以鲜品捣汁内服，渣敷患处，鲜品外敷还可用治毒蛇咬伤。

　　2、热淋涩痛，湿热黄疸：本品苦、甘而寒，能清利湿热，利尿通淋，对湿热引起的淋证，黄疸等有较好的疗效。

　　3、治疗肝火上炎引起的目赤肿痛:有清肝明目的作用，可单用取汁滴眼，或浓煎内服。

　　适用体质：湿热体质

　　禁忌症：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

　　现代药理研究

　　1、抗病原微生物作用

　　蒲公英注射液在试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。

　　2、保肝、利胆作用

　　动物实验表明:用蒲公英煎剂灌胃或用蒲公英注射液注射，对四氯化碳引起的谷丙转氨酶升高有明显抑制作用;能显著缓解四氯化碳性肝损伤引起的组织学改变。蒲公英液灌胃能使胆囊收缩，奥狄括约肌松弛，有利于胆汁排入肠中。临床上对慢性胆囊痉挛及结石症有效。

　　3、抗胃溃疡作用

　　蒲公英煎剂给大鼠灌胃对应激性溃疡有显著保护作用;对无水乙醇所引起的大鼠胃黏膜损伤亦有显著保护作用;并能明显对抗幽门结扎大鼠胃溃疡的形成。当蒲公英与党参、川芎配伍时有协同抗胃溃疡的效果，三者构成复方抗溃疡作用更强。

　　4、对免疫功能的作用

　　蒲公英煎剂在体外能显著提高人外周血淋巴细胞母细胞转化率。蒲公英多糖能显著增强艾氏癌及MM46肿瘤细胞抗原所致小鼠脚垫迟发型超敏反应强度，并有给药时间越往后越有效的特点，即于抗原刺激后的第11～20日给药或2～20隔日给药有明显作用。

　5、其他作用

　　蒲公英的功效在治疗水肿、利尿方面有很好的功效，在别的疾病上也有很好的治疗作用。有很多人选择食用蒲公英的根部以及草叶部分作保健作用与止泻作用。被蛇咬伤服用蒲公英也会有一定的治愈能力。

 

 

　　二、食疗药膳

　　蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水漂一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

　　药膳蒜泥蒲公英

　　用料：蒲公英250克，蒜泥、精盐、味精、醋、芝麻油适量。

　　做法：1、将蒲公英洗净，放沸水中焯1分钟，放清水中水漂洗过后切成小段；2、将蒜泥、精盐、醋、味精、芝麻油放盛器内，搅拌均匀，与蒲公英拌匀，佐餐食用。新鲜的蒲公英要选择叶片干净、略带香气者；如能摘取嫩苗则尤佳。焯水时，嫩苗放沸水中烫一下即可。

　　值得注意的是：蒲公英是寒凉的东西，所以有清内热的作用，对于脾胃虚弱的人，容易出现大便溏泻的情况，平时吃的时候需要掌握好食用的量，亨制时配用大蒜，蒜辣味能起到调味的作用，更能制约蒲公英之寒，这样胃寒者也能适量的食用。

 

                               2018.4.24